了一,这个腐竹直接吃就挺好吃的了,比豆浆的味道更加浓郁,而且很嫩哦。】
挑起来一条腐竹之,白蔻继续等它冷却,又挑起来一条。
“这一锅豆浆可以挑好几次腐竹,不过越面的腐竹味道越淡,质越差,因为时间原因,我们就先面的菜吧。首先我们把豆浆分开,分别成不同的两种豆腐。”
说完,白蔻便把一锅豆浆分成了两份,道:“接下来教家一个很神奇的烹饪技术哦,我们开始点豆腐啦!”
说完,白蔻便取了两只碗来,又取两种粉末化开。
“这只碗里面的是石膏粉,另一只碗里的是葡萄糖酯,都是实验室拿来的可食用,接下来就用它们来点豆腐啦。”
说完,白蔻便测量了一下豆浆的温度,等温度合适了,便先把豆浆冲盛了脂的桶里。
脂豆腐好,白蔻又开始用石膏耐地点豆腐,一边倒石膏,一边搅拌豆浆,很快,锅里便现了许多絮状物,这便是豆了。
等豆都凝结了,白蔻先盛来一些,其余便全都用纱布过滤了来,再放方方正正的模具里面,压上一盆,等它一步成型。
这个时候,桶里的脂豆腐也凝固好了,白蔻把盖子打开,展示观众们看。
“脂点来的豆腐会更加细嫩哦,现在我们先两碗豆腐脑吧。”
说完,白蔻便用勺子舀了两碗脂豆腐来,打算一甜一咸两种味。
甜的豆腐脑里面放上红糖浆,再点缀一些新鲜果,红白错之间有点缀了果的五颜六色,看起来便清解渴。
咸豆腐脑上面则放上一些盐和葱蒜泥,再浇上一些红油,撒上一点儿生碎,看起来不比甜豆腐脑好看,但味道却更加浓郁开胃。
两种豆腐脑好,弹幕也热闹起来了。
【好嫩好嫩!和蔻蔻的蒸差不多嫩耶,但是味道却不一样,不过还是豆腐脑好吃一些,我喜欢麻麻辣辣的红油!】
【豆腐脑和红糖浆才是绝配吧?冰冰凉凉即化的豆腐脑,裹上甜蜜的糖浆,再配上酸酸甜甜的果,简直一魂!】
【我两种都喜欢!没人试着把两种豆搅拌在一起吃吗?又甜又咸又辣!五味俱全,这才是真正的极致吃法好吧?】
【emmm……只能叫一声勇士了!】
白蔻也有些傻眼,甜咸豆腐脑之争能延续到星际时代这事倒在的意料之,但是这甜咸混合的神人,倒还是第一次见。
“两种豆腐脑各有各的特点,相信家也各有各的喜好,其实豆腐脑的浇还有很多种,家可以多多尝试哦!”
白蔻咽下里的那一甜豆腐脑,只觉得厨房里的闷热都一扫而空,顿时就恢复了热,血条也加满了。
“石膏豆腐还需再一会儿,现在我们先来其他的菜吧!家卤豆和黄豆烧猪蹄两道菜如何?”
猪蹄这名字一,弹幕又开始热闹起来了。
【逛吃逛吃:好耶!上次的卤猪蹄还没有吃够!】
【怎么又是猪蹄?主播不能一些阳间的菜吗?】
【猪蹄好者疯狂举!我霸占这一次的猪蹄筋!上次猪蹄里面黏糯弹的蹄筋实在是太香了吧!】
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