尝,味道一点都没变,这才把心放下来,开始安心的吃起朝食来。
新出的几样朝食也特别受食客们喜欢。
而且吃得更加舒心,因为地方宽敞。
以前许记虽然干净亮堂,可实在有点拥挤,现在就舒服不少。
还有那些不知许记已经搬了地儿的食客们,自然还跟往常一样,过去许记用朝食。
结果到了地方之后,发现许记关着大门,门上挂着一张告示,说许记搬了地址,跟东来居合并。
周围的商户们也都好心提醒,“许记搬啦,跟东街那边的东来居合并了,大家伙都过去那边吃了,我也刚去吃过,味道还是一样美味,地方更加宽敞了,你们都赶紧过去吧。”
因着贴着告示,加上周围商户们提醒,这些食客们也得知许记搬到东来居去了,自然也都过去那边用朝食。
还有东来居原本的一些食客们,其实他们也喜欢许记的吃食,只是后来觉得许记要排队,又不乐意排队,还特别拥挤,所以才回东来居吃的,现在许记搬过来,朝食还这么多花样,自然也很愿意。
总之第一日准备的朝食,不出两个时辰,就已经全部卖完。
也让东来居的的大厨帮厨们佩服不已。
平日过来吃东来居朝食的食客并不多,所以朝食上座率很低。
今儿上座率竟差不多满的,连着三楼四楼的雅间都坐了人。
晚上的暮食也都差不多。而且基本都是点的许记的招牌菜,就连东来居原本的食客大部分也都点的许记的菜单。
暮食时也把准备的食材都给用光了。
之前东来居准备的食材,很多时候都用不完,还会留到第二天,只要味道没变,第二天也会继续当做食材用掉。
许沁玉得知后,告诉这些大厨还有帮厨,还有冬席,“席哥儿,你负责酒楼的采买,应该也清楚食材新鲜的重要性,往后酒楼里头除了一些可以放置的食材,像是腊肉腊肠,或者腌制的一些臭鲑鱼等等这些,像是大部分家禽的肉还有新鲜的蔬菜,如果用不完,就当天晚上让酒楼的伙计们分分,带回去给家人里吃,特别是河鲜类型。”
许沁玉对食材的要求反而是最严格的。
除了天特别冷的时候,一些肉类放上一天还没事儿。
但是河鲜之类,即便是大冬天,鲜活的河鲜跟死掉超过一天的河鲜,做出来的味道口感那就开始有区别了。
不过有些肉菜,则的确需要把肉腌制下,放上两日做,味道才凸显出来。
另外还有一些蔬菜,像是白菜萝卜这些,都是可以存储。
那种新鲜的小青菜,第二天就蔫了,这种肯定第二天不能继续使用了。
所以即便是食材不新鲜,也是需要分辨。
冬席点点头,“我省得了。”
暮氏后,许沁玉又简单说了两句,大家这才散了。
如此过了三四日,许记原先
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