上这碗看似普通的蛋花汤……小子,是怎么做出这个的?应该已经没有可以做高汤的原料了才对!”文绪疑惑道。
“是这个!我手头唯一有的食材!”幸平拿出了自己总是随身携带的零食“鱿鱼干”。
作为干货,鱿鱼脚中的鲜美滋味,被幸平用水泡出来之后,用些简单的材料,调成了海味高汤。
青花鱼的汉堡肉、鱿鱼调出的高汤蛋花汤,瞬间令文绪仿佛置身大海之中。
文绪仿佛已经沉醉于其中,一开始的质疑完全看不到了,反而接二连三的下筷……
甚至令她不由自主的回想起了年轻时的青葱岁月,在奇怪的幻想中差点“非礼”了幸平创真。
而这时刘昴星的面也煮好了,看到文绪的样子就知道,创真肯定已经过关了!
果然,等文绪回过神之后,便将钥匙交给了创真:“啂,这是303的钥匙,你就住在那里吧!”
创真接过了钥匙,说了一句“招待不周”之后,完全没有离开的意思,反而更加兴奋的留在厨房里。
“恩?”
“文绪婆婆,之后是阿星的料理!快,比一比吧!”创真显然还记得这件事情。
“真是拿你们年轻人没有办法……”
有了创真的料理成功在先,文绪对刘昴星的料理,也感兴趣了一些。
然后……一碗清汤面放在了文绪面前!
配料已经滤出去了,看起来就像是没有加调料包的泡面一样……除了其中的面条,是看起来呈现出淡淡的黄色的龙须面之外,没有任何亮点。
文绪不由得面色一黑:“臭小子!我不是说过,再小看我的话,就等着给我睡一年野外吧!难道你真的以为我已经到了,晚上吃一碗清汤面就可以的年纪了吗!”
“诶?当然没有小看文绪玛利亚了。这也不是清汤面,而是……国士无双之碱水面!”刘昴星理所当然的说道。
“国士无双?你以为起一个唬人的名字,就能够否认这是清汤面的事实吗?而且肯定还是面质极为……恩?”
文绪说着用筷子挑起了一缕龙须面,不过通过筷子,文绪瞬间就感觉到了不对!
“这面……”
似乎有种弹性异常的好的感觉!
文绪不敢置信的尝了一口,却瞬间露出震惊的神色……
“明、明明是最细的龙须面,而且还是没有水的面……怎么可能……”文绪感觉到了,一根根虾须粗细的龙须面,居然在被咬断的时候,弹打在自己的牙齿上!
“如此劲道的口感,你是怎么做到的?等等,难道是之前小苏打?”文绪疑惑道。
“在中华大地的甘肃,有一个叫兰州的地方,那里的拉面非常有名……与注重汤料、配菜的日式拉面不同,中华拉面更加着重于对面条本身的发展,而兰州拉面的特点,就是会在面中加入碱水!”刘昴星悠悠说道。
“碱水?”
“没错,碱水的主要成分是碳酸钠,而小苏打的主要成分是碳酸氢钠,在加热后取清液的话,成分与碱水相近……掌握好量的话,可以用来应急。”刘昴星说道。
文绪心中暗惊,如此一来的话,虽然能生成与碱水“相近”的清液,不过终究只是“相近”,而且浓度不可控……在这种情况下,只是稍微沾了一点尝一尝,就能够完美掌控了吗?
而这时创真也去盛了剩下一些龙须面,品尝之后听到刘昴星的话,同样说道:“不对,碱水的作用应该只是令面条更加润滑、劲道,而不会令那种没有水的面更够拉动、而且口感如此上佳才对……”
请收藏:https://m.ciji8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)