平江有色金属公司将宴请放在了自家的招待所内,全称是平江有色金属公司西乡开发区招待所。
虽然西乡开发区的开发时间很短,仅仅一年多点,但是,想想也能理解,国企的干部是没办法脱离招待所一年时间的,所以,起一个长长的名字,圈一块大院子,也是应有之事。
唯独院子内的布置过于平反,仅仅有些80年代常见的花圃,再就是一圈仿照酒店装修的大平房。房子后面的小林子里,竟然还散养着一些鸡,给杨锐一种农家乐的感觉。
关志勇负责招待,呵呵的笑两声,道:“地方看着是简陋了些,房间内的装饰还不错。另外,招待所的厨师是有名的好,我们来开发区,有时候都要专门过来的。”
“这个我信。”杨锐表示我见多识广了。
现在的好厨师基本都在国营单位,实在是国企的待遇和社会地位高太多了,
反而是私人饭店,多是些入门不深的厨子在经营,像是曾经史贵那样的苍蝇馆子,才是如今私人饭店的普遍状态,又或者就是杨锐常去的爆肚冯,家传的手艺是一方面,经营的品种也很重要。
而能做大菜席面的厨师,如今流落在外的就少了,另外,不像是某些工种难以展现技艺,厨师要表现是很容易的,最重要的是,大领导们在鉴定美食方面,都有独到之处,鲜少有尸餐素位者……
一会儿,十二个凉菜端上桌。
比较常见的猪耳朵,若是在普通菜馆,就是切切切,再拌些调料端上来,能稍微摆盘一下,就算是讲究了。
招待所的猪耳朵,却是先用沸水汆过,又用高汤吊了,再裹以莴苣和冬笋,吃起来是外柔**脆,咸香而后鲜甜。
只这么一道菜,就不是普通店家能做或愿意做的。
尤其是地处偏僻的招待所,每天怕是准备材料,都是倍感麻烦。
几位平江有色金属公司的官员看杨锐吃的摇头晃脑,不禁一阵欣喜,打头的经理唐浩仓更是颇为轻视的瞄了杨锐一眼,对这个甩开腮帮子吃菜的年轻人,有所不屑。
“杨主任,我来敬你一杯。”唐浩仓端着杯子,站了起来。
要说酒桌文化的话,80年代可比后世还要复杂些。什么每天喝两瓶茅台的许将军,酒品看人品的八十一种技术分析,又或者吃菜不张嘴,饭后不打包,都是各地有各地的讲究,各单位又各单位的说话。
要说有什么共通之处,浪费文化大概是比较盛行的。
就像是酒桌上的凉菜,那是给你配酒的,吃菜不喝酒,简直就是乡巴佬。
而在点菜吃菜的过程中,越是能制造浪费,也就越是容易得到尊重。
大家都是挨饿长大的,好容易有了钱有了权,自然念叨着要喝一碗倒一碗,最后倒不下去的那个,自然就是伪权伪富阶级。
在唐浩仓看来,
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