浓郁的香气,在院子里翻滚,聚集,让王国华都集中不了精神了。
岗位自然是人生重要之事,但是,说这么重要的事的时候,干嘛要在面前放一块肉这么不严肃啊。
王国华咽了咽口水,干脆闭上眼睛不去看。
杨锐的注意力此时全在这块肉上。
他取了秒表,先是按了一个三分钟,想想觉得还是好吃最重要,于是又按了两分钟。
静置的过程,对于烤肉来说,是至关重要的一步。
很多人自己烤了肉,出炉以后就迫不及待的切开,以至于汁水横流,基本可以说是白瞎了一块好肉。
静置就是为了让肉将汁水吸收回去,从而在咀嚼的时候,能吃到肥美多汁的肉,而不是将最好的部分送给案板。
杨锐准准的等了五分钟,然后手起刀落,割下一大块的牛肉,只见截面足有排球大小的牛胸肉,露出令人口水直流的淡粉色。
牛肉是放过血的,粉色正是细胞液的颜色,与西瓜的甜味来源相同。
淡粉色基本就是五成到七成熟的颜色了,对于整块的牛胸肉来说,要烤到这个成色,还是颇有些技巧的。
杨锐直接用手拿起切下来的牛肉,先是观察了一下表面,看到的都是后刷的调料产生的焦红色,此时已是食指大动。
再看里面……还看什么呀,一口咬下来才是正经。
“好吃吗?”王国华思考不下去了。
“废话,当然好吃。”杨锐已经嚼出了幸福感。
“好吃啊。”
“好吃。”
“我不信。”
“不信算了。”
杨锐一边嘿嘿的笑着,一边切下了另一块。
相比于边缘的肉,靠近中的牛肉,显然更加的肥嫩。
将明明是瘦肉的部分,烤出肥肉的嘟嘟感,是大烤箱最神奇的地方。
王国华再咽了次口水,果断冲上前去,接过杨锐手里的刀,就道:“不用麻烦你了,我自己来割。”
杨锐笑呵呵的让出了位置,看着王国华自上而下的切下一指宽的厚肉片,迫不及待的将三分之一塞满嘴,费力的咀嚼。
若是吃猪肉的话,这么厚的肉片一定会腻死人的。
若是吃鸡肉的话,如此大块的肉,不用说要柴的惊人。老美只在感恩节吃火鸡不是没原因的,其他时间,谁愿意这样虐待自己啊。
牛肉却不同。
丰富的味觉层次感,以及充足的蛋白带来的安全感,过去几百万年间,都是极其难得的。
这是真正让人能感觉到生存的意义的食物。
什么是活着的感觉?
摄取高能量的过程,就是活着的感觉。
芝士、巧克力、牛肉……概莫如是。
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