宣威县驻昆明市办处。
这是一栋坐落在背街的院子,门口除了一块木匾以外,鲜少有证明官方身份的标志。
在杨锐看来,此处与后世郊区的洗车场别无二致。
不过,若是不用视觉,而动用嗅觉的话,就能闻到并不浓郁,却极其鲜香的味道。
“宣威火腿,翻炒是一室飘香,炖煮是百米飘香。”康弘的猴头蠕动两下,又道:“宣威县的办事处很吃香的,你闻闻,所以常年都煮着火腿,来的晚了,就吃不到了,咱们早点过来,能吃头道。”
如果是省府或者市府的重要干部来了,自然是什么时间都不晚,但康弘的关系就没有那么硬了。
尽管如此,康弘还是将办事处的大师傅给请了出来。
一会儿,一整条清水炖煮的火腿,被端了上来。
康弘指着整条猪腿制作的大火腿,兴致昂扬的介绍道:“宣威火腿最好吃的部分是上方,就是这块,其次是中方……油头是最次的部分,如果闻到异味的话,是要切着扔掉的,这块已经炖了好几个小时,熟透了,咱们每个位置抖出尝些。”
火腿首先传来的是诱人的香气,接着,就见大师傅,当场剖开整条火腿,取上方,中方,片的薄如蝉翼,几乎能透亮的程度,在鲜亮的白瓷碟子上一字摆开……
“火腿必须切薄片,横着肉的纤维切,把纤维切断,否则就会觉得肉老而塞牙。”康弘介绍的煞有介事。
片火腿的大师傅也微笑着,道:“我们这里有外地人把火腿买回去,为了解馋,像是切红烧肉一样的切大块,或者厚片,回来以后说肉怎么那么老,不好吃,我就说,你浪费了我们的好火腿喽,您先尝尝看。”
杨锐也不用筷子,就用手捻起一块放进嘴里。
稍作咀嚼,口中顿时有淡淡的清香味传来,配合腌制而来的咸香,立刻让人口舌生津。
“好吃。”杨锐翘起大拇指。
李章镇也用大舌头说:“verygood,verygood!”
一起来的还有李章镇、刘珊、贺全贵和孙汝岳。贺全贵今年大四,已经确定会分到北京生物制品研究所,空闲较多,跟着杨锐来旅游,并不知道杨锐其实已经挖好了坑,就等着他们干活了。大二的孙汝岳年轻力壮,负责跑腿拎行李,有没有坑,都是要干活的。
李章镇的香港人身份极为方便,他现在更像是杨锐的大助理,其本人也挺喜欢这个职位的,毕竟,大陆的工作条件虽差,杨锐给的薪水却是有溢价的,最重要的是,如今的北京花销极少,能让李章镇攒下钱来,给儿子女儿读书买房。
大师傅听到大舌头的赞扬,开心极了,放过杨锐,对李章镇笑道:“能让港澳同胞吃到正宗的宣威火腿,一直是我们宣威人的愿望,您稍等,我再片一个给你。”
他一
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