这“抻面”就是拉面!
“哎呀!糟糕!”有个京华大学的大一新生听到了同伴的解释后。立刻大叫了一声,引来了旁人的关注,目光中带着疑惑。
同伴立刻问道:“怎么了?”
这位大一新生着急地说道:“你们难道忘记了吗?那个胡老三的山西面馆,做得最好龗的面不就是刀削面和拉面嘛!开心学长这不是刚好撞到人家的枪口上了!”
“啊?!”这时,众人才想起来,胡老三所开的山西面馆。卖的正是以山西特色著称的面条,刀削面、山西拉面正是他的招牌面啊!
“开心学长看起来不太妙啊!”这位大一新生一脸的担心,而这样的担心也出现在了很多京华学子的脸上。
他们的思想其实非常简单,就因为开心曾是京华大学的学生。作为校友,他们自然下意识地站到了他的这边。
对决台下,不少人开始为开心而担忧。
对决台上,当胡老三听到开心口中说出要比抻面时,先是一愣,继而狂喜,他也听到了台下那些学生们的惊呼,指着开心哈龗哈一声长笑:“小子,我胡老三大人有大量,可以再给你一个选择的机会!”
此时,开心已经提过一个面袋,将里面的面粉倒了出来,听到胡老三假模假样的劝说,他抬起头看了胡老三一眼,淡淡地说道:“要比赛,就手下见真章,费那么多话,难道你的面是用嘴巴做出来的?”
“你!”胡老三一听,顿时勃然大怒,“臭小子!这可是你自己找死!输了可别后悔!”
胡老三一把扯过一旁的面袋,呼啦一下,将里面足有五斤多的面粉全都倒了出来,却因动作太猛,有一些面粉喷到空中,把他呛得半死。
这一个自摆乌龙顿时让台下的众人看得哈龗哈大龗笑,胡老三又羞又怒,索性不再说话,黑着脸,开始动手了。
你个王八羔子!害的老子在这么多人面前出丑,待会儿看老子不好好羞辱你!胡老三两眼泛着凶光,他的双手狠狠插进面粉中,好似把这面粉当作了开心一般,捏了个粉碎。
面条品种各异,但是做面条的第一道工序却是一样的,那就是和面。
开心并不在意对面的胡老三在做什么,他将面袋里的面粉倒在工作台上,摆出了火山口的造型,再往口中注入了适量的清水和少量食盐,再点上一些碱水,然后开始和面。
在水的混合下,面粉很快化开,凝结成团,开心双手齐动,十指不断拿捏,将面团揉匀,这一揉就是半个多小时。
而此时,胡老三那边已经饧面结束,开始进入拉面的第二道工序,也就是最重要的一道工序——拉面。
似乎是有意想要显摆,胡老三每一次都将面条狠狠地摔打在案几上,发出“啪啪”重响。每一次摔打之后,胡老三就将面条对折并拢。然后再
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