圣路易斯上下客的时候,果然一位船上厨师装扮的船员,招呼着2位渔民抬着一条30公斤重的匙吻鲟上船。
路过杨潇身边时还特意介绍道:“上午刚捕捞到的雌性匙吻鲟,除了鱼肉,鱼籽也是不错的食材。”
杨潇点点头,问道:“鱼肠会做吗?(这么大的鱼,鱼肠红烧比猪肠美味)”
“鱼肠可以吃吗?”厨师傻眼。
杨潇咂咂嘴:“其他的你看着做,给我们准备8人份。鱼肠留下来,一会我去料理。”
主要是船上太无聊了,必须给自己找点事做。快到饭点的时候,杨潇叫上侍从们前往餐厅。
“伙计们,今天你们有口福了。”杨潇说道。
“阁下您亲自动手?太棒了”黑斯廷斯庄园没人不知道男爵阁下是个吃货,拥有一手顶尖的厨艺。
“难得遇到好食材,我把压箱底的宝贝都拿出来了。”杨潇举了下手里的小皮袋。(酱油、花椒和辣椒干)
被餐厅侍者领到一张餐桌后就坐后,杨潇点了一瓶餐前红酒后,让侍者领着自己去了厨房。
厨师看到杨潇到来,直接把清理好的鱼肠端了出来,好家伙满满一盆。杨潇伸头闻了闻,清洗的很干净,没有异味。
脱掉外套,厨师很有眼色的让帮厨帮杨潇穿上一件连身围裙。杨潇来到原料区,找出姜蒜圆葱(没有青葱)。哦?眼睛一亮,居然有大米?
“这个水稻是哪里来的?”杨潇问道。
厨师莫名其妙的答道:“阿肯色和密苏里州一直都种植水稻呀?有什么奇怪的地方?”
杨潇直接一句窝草,一直以为水稻只有亚洲才有种植。
“水稻一般怎么食用?”
“做粥或者磨成粉做糕点。”厨师回道。
杨潇点点头,用铜盆装了小半盆大米,清洗后加入高出大米一个指节的水,滴了几滴橄榄油。递给厨师说:“上蒸笼。”
自己在料理台把鱼肠改刀后,切好姜蒜圆葱和几片五花肉。(红烧鱼做法,不水字数了。)
大米饭蒸好,鱼肠也出锅了。看厨师眼巴巴的样子,拿盘子装了些米饭,两勺红烧鱼肠往米饭上一浇。递给厨师道:“有点辣。”
餐桌上杨潇和侍从们大快朵颐,煎鱼肉只能说可以入口(淡水鱼怕有寄生虫,杨潇要求全熟。),鱼籽是加了调料蒸熟的,口感不错。
烧好的鱼肠和米饭都是用大盘装上来,自己动手装盘。勺子就是轮流在几个人之间传递,根本不得空闲。
侍从们的词汇就这么些:“好吃!”“香!”“很好吃!”
最后一份太阳鱼汤也是厨师根据杨潇的指点,按照中式鲫鱼汤的做法,整鱼下锅两面煎后,打碎熬汤后过渣。只留下乳白色鱼汤。
这一口鱼汤喝进嘴里都舍不得下咽。酒足饭饱后一帮人在甲板上散步。
侍从恭维道:“吃了阁下做的食物,再想想家里老婆做的猪食,恨不得马上回去抽一顿。”
杨潇:“哈哈哈,以后有空了,给你们开个烹饪学习班,也让你们有些传家的食谱。”
“那感情好,男爵家的秘传食谱,说出去都有面子。”
蒸汽轮船吭哧吭哧的一路走走靠靠,一个星期后杨潇一众人总算到了目的地奥马哈,这座漂亮国腹地小城。
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