,这是地中海沿岸国家居民较少患心脏病的主要原因之一。当然,饮用红葡萄酒也应遵循少饮的原则,每两天1小杯最佳,过量则一样会损害心脏。
最佳肉食禽肉优于畜肉
据法国专家报告,鸡鹅鸭肉脂肪量虽不少于畜肉类(猪、羊、牛肉等),但其化学结构近似于橄榄油,有益于心脏。
德国专家称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”,其脂肪量也比牛肉低得多。据调查,凡1周内吃两次去皮鸡肉的人,患癌症的危险低一半。此外,兔肉美容减肥,鱼肉健脑护心,与禽肉一样优于畜肉,堪称肉食中的佳品,值得推荐。
最佳抑酸食物
肉、蛋、米面、糖等在体内的代谢产物可使血液偏酸,但此类食品营养丰富、口感好,很受人们欢迎。为防止变成酸性体质(7%的疾病发生在酸性体质的人身上),需要吃入一定量的碱性食品如蔬菜、水果、牛奶、茶叶等,以抵消过多的酸性成分,恢复人体正常的酸碱度。水产品中海带的碱度最高,有“碱性食品之冠”的美称,故每星期吃3-4次海带,可保持血液的正常酸碱度而防病强体。
最佳护心食物
在保护心脏方面,食物也可助人一臂之力,首先值得推荐的是鱼,尤其以天然生长的深海鱼为佳,坚持每天吃鱼50克,可减少心脏病发生危险40%。此外,红葡萄酒也具有防止血栓形成、解除心肌梗死的功效,但不宜滥饮,以每两天1小杯为度。
还有一种普通野菜――马齿苋,也是很好的护心食物。据美国医生研究,马齿苋富含一种不饱和脂肪酸,可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成,使血液粘度下降,防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病的发生。此外,马齿苋所含大量钾元素,可降低血压,抑制心肌的兴奋性,减慢心率而保护心脏。
最佳零食葡萄干、梅干
能抗拒零食诱惑的人大概不多,而且合理吃零食对健康也有一定益处。合理原则之一是选择既能获取营养成分,又不使人增胖的食物。葡萄干、梅干等不仅富含A、B、C等多种维生素、微量元素与矿物质,而且其鲜味与营养能长期保存,热量也很低,男女老幼皆宜。
(责编丁可)
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