等吃完咸香可口的腊肉炖萝卜干,野要继续去湖泊边收地里种植的粮食,景蕖自然还是留在家里。
收拾好厨房,他就开始琢磨着要酿葡萄酒的事。
院子里葡萄的数量不少,挂满了架子上的藤蔓。
硕果累累,挤挤挨挨的堆着,全部摘下来,差不多得有百来斤。
当然这个数量也不算太多,跟那些专门生产酿造葡萄酒的酒庄相比,那就是连个小鱼都算不上的小虾米。
景蕖暂时也没打算大规模的开发酿酒业,毕竟粮食和水果都能算是食物,现在他们还没有富裕到那种程度。
估摸着在部落里其他人看来,拿着食物去酿酒就是浪费。
除非像是这架子上的葡萄似的,酸得不能直接入口,部落里又没有糖来中和它的口感,根本无从下口。
大家都嫌弃的不行,连野都不愿意拿来当食物,只想着拿它来当肥料。
景蕖才会想到酿葡萄酒这回事,他还是比较擅长利用这些没用的东西创造价值的。
其实葡萄是一种相当便于酿酒的水果,它本身就自带发酵用的葡萄酶,就存在于果皮那层白霜里。
这就解决了缺少酿酒发酵用的酵母问题,景蕖唯一担心的是这批葡萄的口感实在有些酸,里面明显是缺少糖分。
酿酒发酵其实就是把糖分转化为酒精的过程,如果糖分不够,那经过发酵酒精浓度就会低。
好一点的情况是酿造成淡而无味的葡萄汁,只要是能喝就不算浪费。
再坏一点的情况就是因为糖分不够,化学反应不够,发酵不成功,发酵不成功就可能会出现腐坏。
……不过后面景蕖一想反正这些葡萄本来都是要用来做肥料的了,腐坏就腐坏呗,腐坏了就拿去做肥料呗,也不会有太大的影响。
他干嘛要这样束手束脚的,在这想来想去半天没有动作可不是他的风格。
说动就动,他先是准备好要用的小号陶缸,洗干净后用开水烫过消毒放在旁边晾干,就开始去院子里摘葡萄。
葡萄架子搭得不高,加上还有各种藤蔓,悬挂垂下来的葡萄大多伸手就可以摘到,都不需要费太大的力气。
景蕖把它们都摘下来,拿到水边去放着等清洗。
酿酒用的葡萄是不用搓洗的,因为要搓的太干净,就会把葡萄皮上自带的霉菌搓掉,自然而然就会影响发酵。
景蕖先把葡萄全部摘下来,活动下摘葡萄摘的酸软的胳膊,才慢吞吞的
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共6页搬着框子,走到水池跟前去。
摘下来的葡萄跟他预计的差不多,大概一百斤左右,这架葡萄是头茬,刚开始结果,藤蔓也不是太粗壮。
能有这个产量,基本已经算是高产了,想必如果这株葡萄能活过寒季,等到明年藤蔓长大些,产量能够翻倍也说不定。
拎着葡萄在水流下冲洗,确
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